Craquez pour les amandes émondées natures !

Les amandes sont riches en nutriment notamment en fibres et en graisses saines. Les amandes émondées peuvent offrir certains avantages pour la santé. Dans un premier tems elle sont beaucoup plus digestes et agréables à manger. L'amande est un arbre à noix originaire de la région méditerranéenne. Historiquement, les amandiers y poussaient à l'état sauvage et ont ensuite été cultivés dès 3000 avant Jésus-Christ. J.-C.

Les amandes sont même mentionnées dans le premier livre de la Bible, la Genèse, comme un aliment précieux offert en cadeau. La partie comestible de l'amande est en fait la graine d'une drupe, un fruit dont les couches extérieures de l'enveloppe et de la coque ne sont généralement pas consommées. Après l'extraction de la graine d'amande, les coquilles et les écales sont souvent utilisées pour l'alimentation du bétail et la litière. Les amandes sont source de :

• Vitamine E
• Graisses monoinsaturées
• Fibres Biotine
• Minéraux : Calcium, phosphore, magnésium
• Oligo-éléments : Cuivre Phytonutriments

Notamment les flavonoïdes, les stérols végétaux et les acides phénoliques. Une portion d'amandes est égale à 2à gr, soit environ 23 amandes ou ¼ de tasse. C'est un aliment dense en calories mais aussi en nutriments, la majorité de ses graisses étant monoinsaturées. Les bienfaits des amandes sont à ce jour plus à prouver. 

Qu'est ce qu'une amande émondée ?

Il s'agit d'une amande qu'on a blanchit pour en retirer la peau brune. Ce sont sont les amandes émondées en poudre qui sont utilisées pour réaliser des pâtes d'amande. 

20 gr d'amande fournit environ 165 calories, 6 grammes de protéines, 14 grammes de graisses (80 % monoinsaturées, 15 % polyinsaturées et 5 % saturées), 6 grammes de glucides et 3 grammes de fibres.

Informations nutritionnelles des amandes :

Valeurs nutritives des amandes :