Les amandes, délicieuses et nutritives, proviennent du fruit de l'amandier, un arbre originaire du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud, parent des pêchers, des abricotiers et d'autres arbres fruitiers à noyau. Les amandes peuvent être des plantes difficiles à cultiver ; sans un climat approprié ou des techniques de soins adéquates, les amandiers peuvent avoir du mal à survivre, et encore moins à produire des fruits. Néanmoins, cela ne nous empêche pas, au Manège épicé, de vous proposer des amandes riches et de très bonnes qualités. 

Les amandes grillées pour des collations d'exception

Vous aimez les amandes ? Vous aimez les amandes torréfiées ? Le gout des amandes torréfiées n'est pas celui de l'amande amère mais bien celui d'une noix délicieusement grillée. Ces amandes grillées fumées sont encore meilleures que les amandes émondées natures. Vous allez les adorer. Les amandes sont très bonnes pour la santé et réellement pleines de bienfaits. Les amandes contiennent beaucoup de graisses saines, de fibres, de magnésium, de protéines et de vitamine E. Elles aident à réduire le taux de glycémie et la pression artérielle. Les fruits de l'amandier rassasient et peuvent contribuer à la perte de poids. Les amandes font partir de la plupart des régimes basés sur une alimentation saine. Ces petites graines saines peuvent être mangés tous les jours en quantité raisonnable et constituer la base de votre encas. 

Qu'est-ce que les amandes torréfiées ?

Les amandes grillées sont des amandes soumises à une cuisson dites sèche. Les amandes grillées sont produites en les chauffant à une température de 100 à 200 degrés celsius pendant 10 à 60 minutes. Le grillage des amandes modifie leur structure et leur composition chimique. Plus précisément, elle modifie leur couleur et diminue leur teneur en eau, ce qui donne lieu à leur texture croquante. Les amandes grillées à sec ont des quantités très similaires de graisses, de glucides et de protéines. En revanche, l'amande grillée contient un peu plus de graisses et de calories par gramme, mais la différence est minime. Les oléagineux comme les fruits à coque sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Ces graisses saines ont la capacité de réduire le cholestérol sanguin et peuvent protéger contre les maladies cardiaques.

Les amandes peuvent être grillées suivant deux types de torréfaction. Le rôtissage à sec, c''est à dire sans huile. Les amandes peuvent être torréfiés à sec au four ou à la poêle. Ou la torréfaction à l'huile, les amandes seront grillées à l'aide d'une matière grasse comme l'huile. Aussi l'on peut entendre parfois, la torréfaction au micro-ondes. 

Pourquoi manger des amandes ? 

Les amandes, qu'elles soient crues ou grillées, sont des noix savoureuses qui regorgent de nutriments. La consommation d'amandes sauf allergies n'est pas à proscrire, loin de là ! Saviez-vous que les amandes contiennent des acides gras qui aident à lutter contre l'inflammation et les mauvaises graisses ? En effet les fruits à coque dont fait partie les amandes, sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées. De même que la consommation de ce produit source de magnésium prévient les problèmes de peau. Pourquoi selon vous il existe tant de crème et de lait pour la peau à base de cet aliment ?

Les deux versions contiennent des graisses saines qui contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol, à améliorer la tension artérielle à maintenir le cœur en bonne santé et donc de réduire les risques cardiovasculaires. Elles sont aussi une bonne source de protéines et de nombreuses études les recommandent pour les sportifs. 

Ce sachet d'amandes grillées sans sel vous apportera tous les nutriments dont vous aurez besoin. 

Amandes grillées bienfaits

Les gens du monde entier mangent des amandes depuis des milliers d'années. Aujourd'hui, environ 80 % de toutes les amandes sont produites en Californie, mais vous trouverez des amandes dans les aliments et même comme arômes dans les boissons du monde entier. Si vous cherchez un complément à votre régime alimentaire qui soit bon pour la santé, une petite portion d'amandes par-ci par-là peut faire une grande différence.

Les amandes même torréfiées, regorgent de nutriments et contiennent de la vitamine E, du magnésium, du cuivre, du phosphore, de la riboflavine et des fibres. Les amandes, qu'elles soient crues ou grillées à sec, contiennent 14 g de graisses totales et 1,1 g de graisses saturées, sans cholestérol, par portion d'amandes de 28 gr. Elles contiennent toutes deux 6 g de glucides, 1,1 g de sucres, 6 g de protéines, 75 mg de calcium et 200 mg de potassium. Tant que l'on n'ajoute pas de sel ou d'huile aux amandes grillées à sec, les amandes crues et les amandes grillées présentent les mêmes avantages nutritionnels.

Combien manger d'amandes par jours ?

Les amandes restent des aliments riches et bien que très bonnes pour la santé, il est important de limiter sa consommation de noix au quotidien. La recommandation la plus célèbre reste 20 à 30 amandes par jour ou 20 à 30 gr d'amandes. Cela peut paraître un dosage faible pour les fans d'amandes mais les calories et les chiffres sur la balance vont relativement vites. 

Informations nutritionnelles des amandes grillées :

Valeurs nutritives des amandes grillées pour 100 gr :