Certifiée biologique, cette cannelle a un arôme riche et doux, avec des sensations de pin, d'écorce d'agrumes et de sel marin. Elle éveille votre palais avec des saveurs piquantes et mielleuses et une note terreuse.
🍴 : Complexes, herbacés et salés, pâtisseries, sauces et marinades.
👅 : Une belle couleur vive et un arôme complexe et sucré pour cette cannelle en poudre. Une saveur complexe, délivrant une douceur intense, des épices, de la chaleur et des notes de miel.
La cannelle de Zanzibar est certifiée biologique par l'UE et peut être utilisée pour rehausser les plats sucrés et salés.
La cannelle de Tanzanie (Cinnamomum aromaticum) ou Mdalasini en swahili est le produit de l'intérieur de l'écorce de l'arbre qui porte son nom. Elle améliore l'arôme de divers aliments et leur donne du goût. C'est également une source d'huile essentielle, dont les composants sont à l'origine des qualités aromatiques de l'épice. En apparence, la plante pousse avec de larges feuilles qui jaillissent de la tige principale. L'écorce de la tige cache la partie dont est issu le produit. Elle est généralement vendue au détail sous forme de bâtonnets ou de poudre brune moulue. Les fleurs séchées servent également d'épices.
100% d'écorce de cannelle séchée, produite selon des méthodes artisanales tanzaniennes. En général, les branches plus âgées ont une saveur plus profonde et plus forte, tandis que les jeunes branches sont plus sucrées et plus citronnées. La cannelle que nous proposons, est coupée à la main dans les branches les plus jeunes du cannelier, la couche extérieure de l'écorce est enlevée et nous conservons la couche intérieure qui contient la saveur complexe et unique de la cannelle. De multiples jeunes branches sont récoltées plutôt que de tuer l'arbre comme dans les pratiques plus commerciales.
Les premiers enregistrements concernant la cannelle remontent à 4000 ans, en Égypte. Certaines sources affirment que la plante y est arrivée en passant par la Chine, aujourd'hui le plus grand producteur de la principale espèce de la plante. Quelle que soit la source, c'est l'une des cultures qui a acquis du prestige très tôt dans l'histoire, car elle n'était qu'un cadeau royal. Le premier endroit où elle a poussé en Afrique de l'Est est peut-être Zanzibar, au large de la Tanzanie.
La cannelle de Tanzanie est une épice polyvalente qui peut être ajoutée pour transformer les sauces tomate, les ragoûts et les sauces chili et barbecue. Elle s'harmonise aussi parfaitement avec les plats sucrés comme les pâtisseries et les crêpes. Parfaite pour infuser dans le thé et pour garnir les cocktails, elle crée un sentiment de fête chaleureux et réconfortant.
Conserver dans des endroits frais, sombres et secs.
La cannelle est un bon substitue au sucre. Quand on dit que la cannelle fait maigrir c'est surtout qu'il aide à se passer de sucre. Si vous faites attention à votre alimentation, la cannelle vous aidera à perdre quelques centimètres de taille.
L'utilisation de la cannelle en tant qu'épice est un billet pour la santé : elle contient 100 % de calcium, soit les besoins journaliers exacts de ce minéral pour la santé des dents. Le niveau de fer, bon pour le transport de l'hémoglobine, est de 46 % par portion. Le volume de magnésium est de 15 %, ce qui complète le calcium dans la formation des os.
