Ce cumin sauvage de montagne n'est pas comme le cumin standard acheté en magasin. Il est ostensiblement aromatique, brillant, savoureux et réputé délicieux. Il est délicieusement savoureux, d'un arôme pénétrant et lumineux, et possède une sensationnelle saveur umami qui rappelle les viandes grillées et les oignons doux caramélisés. Sa saveur et son arôme sont caractérisés par des oignons grillés, des abricots secs et l'air de la montagne - quel délice !
🍴 : Ajoutez-le aux soupes ou aux currys, faites-le griller dans des sautés, ajoutez-le à des sauces pour la viande ou les légumes.
👅: Cette variété de cumin a une saveur chaude et piquante et un arôme irrésistible. Ce cumin relèvera vos préparations pour rôtir les viandes et les légumes, et animera vos sautés, soupes et currys. Vous pouvez même l'utiliser pour créer vos propres poudres de curry ou garam masalas, pour impressionner tous vos convives !
Bon à savoir : Les graines de cumin sont cueillies à la main au Badakhshan, dans la chaîne de montagnes Hindou Kush en Afghanistan.
Le cumin est soigneusement séché en l'étalant sur une bâche, la brise emporte l'humidité dans un processus appelé vannage. Le caractère unique de cette région, y compris sa structure esthétique et biologique, donne naissance à une variété ancienne et résistante de cumin, qui est une espèce différente du cumin ordinaire, on la nomme aussi cumin persan ou cumin noir.
