Le fenouil du désert est cultivé par de petits agriculteurs sur une oasis dans le désert du centre de l'Égypte, le Fayoum. D'anciens systèmes de canaux détournent les eaux du Nil pour irriguer les champs, produisant des fleurs jaunes de fenouil au parfum sensationnel de réglisse. Il pousse dans cette région depuis des millénaires.
🍴 : Sautés, curry, mélanger les légumes avant de rôtir. Ajoutez ce fenouil aux currys et aux sautés, aux légumes rôtis, broyez-le et combinez-le avec notre fleur de sel et notre poivre de Kâmpôt.
👅 : Le fenouil a un arôme de réglisse avec un goût frais et lumineux. Sa saveur anisée apportera certainement une sensation rafraîchissante à votre cuisine.
Cette épice est issue à 100% de la culture biologique, et les graines de fenouil sont récoltées et cueillies à la main. Cette variété de fenouil est connue pour avoir des graines vertes brillantes, petites et striées, super douces et herbeuses, qui peuvent être utilisées dans des plats salés ou sucrés.
Le fenouil est la graine qui se forme après la floraison des fleurs dentelées de l'imposante plante de fenouil (les plantes peuvent atteindre plus de 1,80 m de haut). De nombreuses parties de la plante de fenouil sont comestibles, y compris les feuilles frisées et, dans certaines variétés, le bulbe également, et les graines sont largement utilisées comme aide digestive.
La graine de fenouil ou fenouille est une épice ancienne utilisée depuis des milliers d'années sur le continent eurasien pour ajouter une saveur douce et anisée aux plats.
Le fenouil est typique de la Méditerranée et de son climat tempéré. Le fenouil a été mentionné pour la première fois en Égypte sur un "Papiro Erbes" datant de 3500 ans. Il est écrit en hiératique, la cursive couramment utilisée dans l'Égypte ancienne, et contient de nombreux contenus liés à la santé. 110 pages de 700 formules et remèdes magiques. Les égyptiens, les Grecs et les Romains l'utilisaient comme embellissement, pour orner leurs cheveux, leurs épées, leurs tenues à cheval, il symbolisait la longévité et repoussait les esprits. Le fenouil tel que nous le connaissons, la version cultivée, est évoqué pour la première fois dans des ouvrages florentins du 15e siècle.
Vous adorerez ces graines tempérées dans de l'huile ou du ghee avec du cumin et des flocons de piment et versées sur des légumes racines rôtis, ajoutées à un liquide de pochage pour le poisson ou écrasées et roulées dans une pâte sablée. Quelle que soit la façon dont vous l'utilisez, nous pensons que vous allez adorer la saveur douce et aromatique de cette graine de fenouil.
Le fenouil doit être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante.
Le fenouil est un excellent produit grâce à ses nutriments, ses minéraux, en particulier le calcium et le phosphore, ses vitamines A, B et C. C'est un bon digestif et carminatif (il s'oppose à la fermentation dans les intestins), diurétique et détoxifiant (il aide les fonctions hépatiques) et antispasmodique.
