Ces flocons de piment doux, sombres et profonds rehausseront chaque repas, tant sur le plan esthétique que sur celui du goût. Fraîches et puissantes, elles ont un punch frais et vif. Mettez du piment dans votre vie avec ces diamants noirs.
Le piment noir d'Urfa est à l'origine un piment rouge doux et épicé. Il pousse dans les collines autour d'Urfa, une ancienne ville de Turquie. Une fois coupés, les piments frais sont centrifugés pour en retirer les graines (au goût amer). Les restes commencent le processus de séchage mené par le maître sécheur. Le degré de séchage varie d'un producteur à l'autre, en raison de leurs méthodes individuelles transmises de génération en génération. Il est récolté et séché au soleil pendant 4 jours pour s'oxyder en noir, développant une sensation chocolatée et fruitée avec une brûlure profonde. Magique ! Avant d'être achevé, il est broyé en flocons avec du sel marin et de l'huile de tournesol, à l'aide d'énormes meules de granit. L'huile préserve sa texture et son goût, de sorte que votre expérience gustative ne diminuera jamais !
🍴 : Brochettes, viandes et légumes grillés, ragoûts, vinaigrettes de piments.
👅: Un fruit riche en goût et un caractère terreux. Le piquant est présent, il se développe et se construit, c'est un piquant réconfortant sans être trop chaud et qui ne distrait pas du caractère fruité et terreux. Un exemple délicieux et brillant.
Les riches couleurs sombres et les arômes se traduisent en bouche au travers des notes de fruits, de tomate riche, d'umami, des tons boisés avec de riches saveurs de tabac. Une chaleur bien jugée qui se construit doucement dans la gorge en laissant une lueur chaude et réconfortante. Une chaleur ronde sans feu ni amertume dure. Un assaisonnement bien dosé qui s'épanouit en fin de bouche. Nous pouvons imaginer de multiples utilisations pour ce flocon de piment exceptionnel.
Bon à savoir : Il est classé dans la catégorie des piments de chaleur moyenne, avec une saveur unique qui pourrait être comparée à l'expérience d'un expresso par une nuit d'été.
Si vous êtes un utilisateur expérimenté du piment, vous savez probablement déjà à quels plats préférés l'ajouter ! Si ce n'est pas le cas, essayez d'assaisonner les brochettes et les chilis, de saupoudrer le houmous et les trempettes, et d'infuser vos puddings au chocolat et aux fruits. Leur texture et leur saveur vous feront tendre la main vers ce pot de piment plus souvent que vous ne le pensez !
