Avez-vous déjà essayé une poudre d'ail fine, 100 % moulue, suintant le beurré et le noiseté ? Cet ail violet regorge de cette puissance aromatique.
Ces bulbes d'ail violet sont cultivés dans les montagnes de Cao Bằng, au Vietnam, par un groupe d'agriculteurs. Ils proviennent d'une variété patrimoniale, dont la peau présente une bande violette et dont les bulbes sont deux fois plus petits que ceux de l'ail ordinaire du supermarché.
Ces bulbes savoureux sont récoltés et laissés non pelés pour plus de saveur, puis séchés et moulus. Ce procédé permet d'approfondir la délectable sensation herbacée et épicée.
🍴: Sauces tomate, ragoûts, vinaigrettes et soupes.
👅: Cet ail pourpre moulu possède un goût à la fois sucré et salé, ce qui lui confère une profondeur et une complexité sans pareille. Sa saveur est débordante de beurre brun, de noisette et de fenouil. Il donne du peps à toutes les recettes auxquelles il est ajouté.
