Illuminez votre cuisine avec ces étoiles anisées acidulées, pêchues et boisées. Ces merveilles savoureuses et aromatiques raviront votre palais de réglisse et de miel. Ces anis étoilés 100% poussent dans les montagnes qui bordent la Chine et le Vietnam, à Lang Son où les membres de l'ethnie Muong les cueillent à la main et les font sécher au soleil.
L'anis étoilé est utilisé dans des applications culinaires pour sa saveur distincte, mais il est également employé pour ses vertus médicinales. L'anis étoilé est un ingrédient pilier de la cuisine chinoise. Cette étoile chinoise est l'une des principales saveurs de la poudre de cinq épices chinoise et est également utilisé pour faire du thé et assaisonner le canard rôti et d'autres viandes. Dans la cuisine vietnamienne, l'anis étoilé entre dans la composition de la soupe bien connue, le pho. Dans les cultures occidentales, elle est plus souvent utilisée pour parfumer les liqueurs, comme l'absinthe, la sambuca et le pastis, ainsi que les produits de boulangerie comme les biscuits et les gâteaux.
🍴: Bouillons, plats salés, viandes braisées, riz et cocktails.
👅 : L'étoile anisé a un gout qui rappelle l'anis vert, avec des nuances de réglisses et de fenouils.
En hiver, les fruits récoltés ont une saveur plus forte et une teneur en huile essentielle plus élevée. Le séchage au soleil les fait passer du vert au brun, intensifiant ainsi leur douceur, leur richesse et leur essence de réglisse noisette. Leur sensation savoureuse et aromatique peut être utilisée dans des plats sucrés ou salés. Ajoutez-les à vos bouillons et à vos braisages, ajoutez-les à l'eau bouillante du riz et utilisez-les dans vos mélanges pour le thé, le vin chaud et les cocktails. Une fois moulues, elles sont un ingrédient essentiel des mélanges de curry thaïlandais et constituent un complément idéal pour les gâteaux et les pâtisseries.
