Que sont les graines de lin ?

Les graines de lin sont les petites graines d'un brun rougeâtre ou d'un jaune doré de la plante de lin commune, linum usitatissimum. C'est cette plante qui est utilisée pour produire la fibre à partir de laquelle tissu en lin est fabriqué depuis des milliers d'années. 

Les graines de lin brunes ajoutent des fibres alimentaires importantes à tout régime alimentaire, elles doivent simplement être ajoutées en quantités modestes au début et également accompagnées bons liquides. Il est conseillé de les consommer moulue car les graines de lin entières peuvent passer dans votre intestin sans être digérées, ce qui signifie que vous n'en tirerez pas tous les avantages.

Pourquoi manger des graines de lin ?

Les bienfaits de la graine de lin proviennent de sa teneur élevée en fibres et en acides gras oméga-3, ainsi que de substances phytochimiques appelées lignanes. Une cuillère à soupe (7 grammes) de graines de lin moulues contient 2 grammes d'acides gras polyinsaturés (dont les oméga 3), 2 grammes de fibres alimentaires et 37 calories. Les graines de lin sont couramment utilisées pour améliorer la santé digestive ou soulager la constipation. Les graines de lin peuvent également contribuer à réduire les taux de cholestérol sanguin total et de lipoprotéines de basse densité (LDL, ou "mauvais" cholestérol), ce qui peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

Comment cuisiner les graines de lin

Les graines de lin entières ou les graines de lin moulues n'ont pas besoin d'être cuites et peuvent être ajoutées à presque tous les plats. Elles sont tout à fait adaptées à vos recettes maisons de pains, de biscuits de gâteaux et autres granolas. 

Vos plats salés ne seront pas en reste également car les graines de lin brunes s'accommodent très bien aux currys et aux ragoûts de légumes.

Attention une nouvelle fois à leur teneur élevée en fibres et utilisez-les avec parcimonie. Une légère poignée suffira pour commencer à les consommer. L'introduction des fibres à l'alimentation se fait progressivement.

Vous pouvez aussi tremper les graines de lin dans de l'eau ou une boisson pour obtenir au bout de quelques heures, un encas gélatineux. 

Nos recettes à bases de graines de lin :

• Cookies moelleux aux graines de lin

Quelles graines de lin choisir ?

Évitez les couleurs ternes ou la poussière. Les graines de lin très anciennes auront une odeur légèrement désagréable si leurs huiles se sont oxydées.  D'ailleurs à ce propos tous les produits périssables de chez Nut & Me ont leur DLC (date limite de consommation) indiqués sur leur page. Les graines moulues ou écrasées quant à elles, se détériorent beaucoup plus vite que les graines entières, c'est pourquoi nous avons fait le choix de ne pas vous en proposer, contrairement à d'autres denrées de notre site.

Les bienfaits des graines de lin sur la santé

La graine de lin moulue ou entière apporte nécessairement des nutriments essentiels voire indispensables pour la santé. Consommer quelques grammes de graines de lin par jour peut s'avérer un atout indéniable dans votre régime alimentaire. Les graines de lin permettent d'améliorer la digestion et de lutter contre la constipation. Ces graines sont riches acide gras essentiel tel que les oméga 3. Les oméga 3 ne sont pas synthétisés par l'organisme et nécessite un apport alimentaire. Huile de lin est d'ailleurs reconnu et réputé pour sa caractéristique anti inflammatoire identique à l'oméga 3 naturellement présent dans les poissons gras.

Quelle quantité de graines de lin par jour ? 2 cuillères à soupes de graines de lin par jour et quotidiennement comblera 100% des apports nutritionnels recommandés en Oméga 3. Les graines de lin sont aussi très riches en lignanes. Les lignanes sont des phyto-œstrogènes qui imitent les œstrogènes naturels et permet de réduire le risque de cancer du sein. Plusieurs études démontrent les bienfaits des graines de lin sur la santé cardiovasculaire et son impact sur la diminution du taux de cholestérol dans le sang ainsi que la baisse de la pression artérielle. La graine de lin est en fait un aliment qui se distingue en tout et pour tous des autres végétaux grâce à la prédominance d'acide linolénique en son sein (oméga 3). 

Informations nutritionnelles des graines de lin brunes :

Valeurs nutritives des noix des graines de lin brunes pour 100 gr :