COOKIES VÉGAN AUX GRAINES DE LIN

par Pomme Cannelle

Cookies graines de lin végan

Ces biscuits mous et moelleux aux pépites de chocolat à l'avoine et aux graines de lin sont une façon plus saine de manger des biscuits aux pépites de chocolat. Ils sont faits avec de l'huile de noix de coco et sont remplis d'avoine et de graines de lin. Mais ils sont si délicieux que personne ne saura qu'ils sont meilleurs pour la santé !

BISCUITS AUX BRISURES DE CHOCOLATS À L'AVOINE ET AU LIN

Ces biscuits mous et moelleux aux grains d'avoine et au lin sont une façon plus saine de manger des biscuits aux grains de chocolat. Ils sont faits avec de l'huile de noix de coco, et sont remplis d'avoine et de graines de lin. Mais ils sont si délicieux que personne ne saura qu'ils sont meilleurs pour la santé ! Cette recette est une variante des biscuits aux pépites de chocolat typiques, mais avec quelques changements sains.

Apports nutritionnels

Calories 195 kcal
Glucides 22 g dont sucre 12 g
Protéines 3 g
Lipides 11 g
Cholestérol  11 mg
Sodium 100 mg
Potassium 98 mg
Fibre 2 g
Calcium 22 g
Vitamine A 98 mg

 

Au lieu du beurre, vous utilisez de l'huile de noix de coco. Il suffit de faire fondre l'huile jusqu'à ce qu'elle soit assez molle pour être retirée du récipient, mais elle n'a pas besoin d'être complètement liquide.  Il peut y avoir un très léger goût de noix de coco de l'huile dans ces biscuits, mais ce n'est pas super perceptible, certaines marques ont un goût plus fort que d'autres. Si vous aimez le goût de la noix de coco, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de noix de coco râpée à la pâte à biscuits si vous le souhaitez.

Ces biscuits mous et moelleux aux brisures de chocolat à l'avoine et au lin sont aussi bons que n'importe quel biscuit aux brisures de chocolat à l'avoine, mais avec quelques modifications plus saines. Même si nous adorons les biscuits, c'est toujours agréable de les rendre un peu plus sains. Ces biscuits sont faits d'huile de noix de coco et sont remplis d'avoine et de lin ! Les enfants les adorent aussi, et ne se doutent pas qu'ils sont définitivment plus sains que des biscuits aux pépites de chocolat ordinaires.

Vous pouvez également ajouter une tasse entière d'avoine à l'ancienne. Les biscuits contiennent également une demi-tasse de graines de lin. Nous voulions essayer d'ajouter des graines de lin aux biscuits, car elles sont si bonnes pour la santé. Cela ne change que très peu la saveur du biscuit, mais cela en change l'apparence. Il lui donne une couleur plus foncée que celle d'un biscuit aux pépites de chocolat typique.

Les biscuits sont toujours pleins de bonnes choses, tel le chocolat. Même les enfants les adorent, alors qu'ils sont nos plus durs détracteurs.

Vous savez ce que nous voulons réellement ? Des cookies ! En général nous avons aucun problème à justifier un biscuit à l'avoine occasionnel au petit déjeuner pour son bien-être personnel, mais nous avons décidé d'en créer un pour que vous sou sentiez aussi à l'aise de les servir à vos enfants au début de la journée. En plus, ils sont si bons !

LA RECETTE DES COOKIES AUX GRAINES DE LIN

Ces cookies se préparent comme n'importe quel autre cookie aux pépites de chocolat. Vous allez commencer par mélanger votre huile de coco avec vos sucres dans un grand bol. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Puis ajoutez tous les ingrédients secs. Incorporez les pépites de chocolat et vous devriez obtenir une pâte à biscuits bien molle. (Assurez-vous de suivre nos conseils pour que votre pâte ne soit pas trop sèche).

Temps de préparation  10 min
Temps de cuisson  09 min
Ingrédients 1/2 tasse d'huile de noix de coco (ramollie, mais pas complètement fondue)
1/2 tasse de cassonade légère (tassée)
1/4 de tasse de sucre cristallisé
1 gros œuf
1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de flocons d'avoine complets à l'ancienne
1 tasse de farine tout usage (à la cuillère et nivelée)
½ tasse de graines de lin 
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
¼ c. à thé de sel
3/4 de tasse de pépites de chocolat mi-sucré

 

Acheter des graines de lin

Préparez des biscuits de la taille de 1,5 à 2 cuillères à soupe avec la pâte à biscuits et formez des boules régulières. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez-la d'un film plastique et mettez-les au réfrigérateur pour les refroidir.

Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les biscuits, préchauffez le four, préparez une autre plaque à pâtisserie et placez la moitié des boules de pâte à biscuits sur la plaque. Appuyez légèrement sur le dessus et faites cuire jusqu'à ce que les bords et le dessus des biscuits commencent à être fermes. Les biscuits vont continuer à cuire sur la plaque et il ne faut pas qu'ils soient trop cuits et deviennent trop durs. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, puis dégustez-les tièdes, ou transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. 

INSTRUCTIONS 

Ces biscuits mous et moelleux à l'avoine et au lin sont une option de biscuits plus sains et délicieux. Ils sont pleins de bonnes choses, qui sont non seulement savoureuses, mais aussi bonnes pour vous sans aucune perte de saveur.

  1. Dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez l'huile de noix de coco, la cassonade et le sucre blanc. Mélangez pendant environ 2 minutes.
  2. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné.
  3. Ajouter les flocons d'avoine, la farine, les graines de lin, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  4. Incorporer les pépites de chocolat.
  5. Former des boules de 1,5 à 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits et les placer sur une plaque à biscuits recouverte d'un revêtement en silicone ou de papier parchemin.
  6. Garnissez-les de plus de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
  7. Couvrez la plaque d'une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 5 jours. Cela aidera les biscuits à ne pas devenir plats. Si vous les réfrigérez plus d'une heure, il est possible que les biscuits ne s'étalent pas beaucoup pendant la cuisson, vous pouvez donc aplatir un peu les boules avec votre main avant de les cuire.
  8. Préchauffez le four à 175-180 degrés. Recouvrir 2 plaques à pâtisserie d'un revêtement en silicone ou de papier sulfurisé. Placez les boules de pâte à biscuits à 5 cm d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées.
  9. Faire cuire les biscuits pendant environ 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords et le dessus commencent tout juste à prendre. Ne pas faire cuire plus de 10 minutes pour que les biscuits soient encore mous. Ils continueront à cuire sur la plaque et se raffermiront en refroidissant.
  10. Laissez les biscuits refroidir pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
  11. Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine, ou congelés jusqu'à deux mois.

Recette cookies graines de lin

IL VOUS MANQUE UN INGREDIENT ? 

Si vous n'avez pas d'huile de noix de coco, vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile végétale en convertissant le rapport 1:1.
Veillez à verser votre farine à la cuillère et à la niveler dans votre tasse à mesurer de 1 tasse, sinon vous vous retrouverez avec un peu trop de farine et votre pâte sera friable.

Si vous n'aimez pas la cannelle dans vos cookies aux pépites de chocolat, vous pouvez ne pas en mettre.
Si votre huile de noix de coco est complètement fondue, la pâte pour ces cookies doit être refroidie pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Cela permet à l'huile de noix de coco de se re-solidifier, ce qui empêche les biscuits de s'étaler trop à plat pendant la cuisson.

Vous pouvez rouler d'abord ma pâte à biscuits en boules, puis placez-les toutes sur une plaque à biscuits, recouvrez d'un film plastique et placez-les au réfrigérateur. Si vous manquez de temps, vous pouvez placer la plaque dans le congélateur pendant environ 20 minutes et cela fonctionne très bien aussi.

Si vos biscuits ont refroidi plus d'une heure, ils peuvent rester très épais pendant la cuisson. Testez-en un ou deux, puis si vous voulez que vos autres biscuits soient plus fins, vous pouvez presser légèrement les boules sur le dessus pour les rendre plus plates. Pourquoi ne pas ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus des boules de biscuits pour les rendre plus jolies ? Vous pouvez le faire avec toutes les recettes de cookies aux pépites de chocolat. De plus, qui n'aime pas avoir plus de chocolat ?

COMMENT CONSERVER LES BISCUITS AUX GRAINES DE LIN ?

Une fois les biscuits cuits et refroidis, ils peuvent être conservés dans un sac à fermeture éclair ou dans un autre contenant hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine. Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 2 mois.

Vous pouvez également conserver la pâte à biscuits couverte au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Conserver les biscuits dans un bocal


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