Ce poivre blanc du Vietnam est un véritable Piper aux grains pleins de caractère et au goût riche, avec tout ce que vous pouvez attendre de cette épice. Un piquant modéré, une fraicheur avec des notes végétales de menthe d’anis et d’eucalyptus et enfin une belle longueur en bouche. Ce poivre blanc est un superbe produit de terroir, cultivé au cœur du Vietnam dans la province Nam Bo et poussant sur des plantes poivriers resplendissantes.
Enormément de soin est apporté à la récolte de cette épice où chaque grain de poivre est cueilli et trié à la main, afin de ne conserver que les meilleurs spécimens, une fois arrivés à maturité.
Pour vous en convaincre, prenez le temps d’observer ses baies blanches en détails. Vous vous apercevrez que les stries allant de haut en bas sur le grain, lui donne une apparence de tout petits melons épicés.
Coté arômes, les notes florales de ce Piper Nigrum sont surprenantes. En cuisines, ses saveurs se marient parfaitement aux plats sucrés ou salés.
Les fruits qu'ils soient crus, dans une salade, ou cuits dans une tarte ou en crumble ou bien les viandes, les légumes mais aussi les crustacés profiteront pleinement de son parfum.
Enfin, comme beaucoup de poivres aux saveurs herbacées de son espèce, le poivre blanc de Nam Bô est également capable d'assaisonner vos recettes de manière subtile. Vous vous devez également de l'essayer dans certaines de vos sauces afin d'apporter d'avantage de finesse à l'ensemble de vos recettes et rehausser le goûts de vos plats.
Pensez toute fois à l'ajouter à vos plats en fin de préparation pour que le parfum du poivre blanc se ressente parfaitement en cuisine.
🍴: Viandes, coquillages, fruits, légumes, gratins
👅: Le poivre de Nam Bô déploie des arômes frais d'anis, de menthe d'eucalyptus ou encore de citron, ses saveurs subtiles et polyvalent lui permettent de l'employer en de nombreuses situations en cuisine.
