MOULIN À ÉPICES

Bien que vous aimiez cuisiner, la rapidité et le gain de temps représentent la plupart des besoins. Le moulin à épices est l'ustensile idéal pour gagner du temps et être plus efficace en cuisine. 

Enfin, de s’assurer de la préservation des épices, il est important de ne pas les faire chauffer et de les pulvériser trop longuement. Moudre des épices plus longtemps qu’il ne faut peut nuire à leur qualité. La chaleur de broyage peut libérer des composés aromatiques, qu’il est généralement préférable de conserver pour la phase de cuisson.

QU’EST-CE QU’UN MOULIN A EPICES ?

Le moulin à épices sert à moudre des épices. Il peut broyer différents types d’aromates ou graines telles que les fruits à coques, les noix, les grains de café et bien évidemment le poivre ou les baies. C’est ustensile à épices indispensable pour assaisonner les plats au quotidien. Un moulin à épices permet de contrôler la quantité d’épices utilisée, car il offre la possibilité de doser et de choisir le type de mouture désirée.

Il existe plusieurs modèles de moulins à épices dont :

– Moulins à manivelles à café 
– Broyeurs à grains 
– Moulins manuels
– Moulins électriques

👉 Comment utiliser un moulin à épices ?

POURQUOI UTILISER UN MOULIN A EPICES ?

Le moulin à épices permet de sublimer les saveurs d’un plat. Toute personne qui cuisine régulièrement des épices sait que les broyer à la dernière minute est le meilleur moyen de conserver toute leur saveur. Toutefois, moudre ou broyer une épice entière peut s’avérer être une tâche complexe. L’utilisation d’un moulin à épice prend alors tout son sens et devient quasiment indispensable au sein d’une cuisine. Le moulin se charge en effet de moudre entièrement et efficacement les épices dont vous aurez besoin.

C’est un ustensile de cuisine très performant qui vous permettra de faire de grandes économies. Les économies s’expliquent par la qualité et la force des épices. Une épice entière sera par nature moins altérée qu’une épice moulue. Très souvent, les épices en poudre ou pré moulues sont broyées depuis des mois avant d’être vendues en grandes surfaces. Lorsqu’une épice est broyée, elle se détériore par le processus d’oxydation. Plus le délai d’attente entre le broyage et l’utilisation de la mouture en cuisine est grand, plus l’épice devient fade.

Leurs goûts et leurs arômes se perdent et vous avez besoin, pour compenser, d’en mettre une plus grande quantité. En utilisant un moulin à épices, vous bénéficiez de la puissance des épices fraîches et faites-en cela des économies. Cet ustensile vous aidera à obtenir un goût puissant et authentique de l’épice dès sa première utilisation. À l’instar de nos grand-mères qui utilisaient le mortier et pilon, le moulin permet un broyage sans effort, en quelques secondes.

COMMENT CHOISIR SON MOULIN A EPICES ?

Il faudra choisir votre moulin en fonction du type d’épices que vous utiliserez, ou encore en fonction du temps que vous passerez en cuisine. Si vous êtes pressé, nous vous conseillons le moulin à épices électrique. Si vous aimez prendre votre temps et doser la mouture, optez plutôt pour un moulin manuel ou à manivelle. Quel que soit le type de moulin que vous choisissez, il reste certainement le système le plus pratique et plus efficace pour moudre des épices. Il suffit d’actionner le corps pour voir le mécanisme s’enclencher et profiter des épices finement réduites en poudre. 

Il y a bien évidemment d’autres critères à prendre en compte pour sélectionner le meilleur broyeur à épices. Chaque épice présente ses propres spécificités en termes de taille, de densité et de fragilité. De grands fabricants de moulins comme Peugeot propose des moulins à poivre, moulins à piments, à cannelle, muscade, à graines de lin etc…

**En savoir plus sur le choix d’un moulin à épices.

QUELLES EPICES UTILISER DANS LE MOULIN ?

Avec le moulin à épices, à poivre, à sel ou à café, vous pouvez moudre le grain adapté à votre moulin. Il est également possible de moudre des herbes avec certains moulins dotés d’un broyage plus robuste et plus polyvalent. Bien que très souvent, vous entendiez le terme moulin à poivre, soyez certains que vous pouvez, par ailleurs, broyer des grains de sel, peu importe le type de mécanisme. Le moulin à épice fait donc partie des ustensiles essentiels à avoir en cuisine. 

MOULIN À MANIVELLE

Le café est la deuxième boisson, la plus consommée au monde. Ces vertus énergisantes et stimulantes en font la base des petits déjeuners. En tant qu'amateur de café, vous devez savoir que moudre vos grains de café au tout dernier moment est la meilleure façon de profiter des arômes de votre boisson chaude. Le Moulin à café ou moulin à manivelle permet de boire un bon café grâce à la conservation de son goût et de sa robe. Si l’origine du café, sa torréfaction sont tous deux importantes, sa mouture au tout dernier instant est tout autant essentielle.

👉 Consultez la collection moulin à manivelle

MOULIN MANUEL

Comme vos besoins en épices peuvent varier, nous avons également voulu trouver des moulins qui fonctionnent aussi bien avec des piles que manuellement. Mélanger une cuillère à café peut s'avérer difficile pour un broyeur électrique, pour gérer de petites quantités, il peut s’avérer nécessaire de d’équiper votre cuisine d'un broyeur manuel. Ces moulins à main sont parfaitement conçus pour produire la mouture précise et régulière dont vous avez besoin.

👉 Consultez la collection moulin manuel

MOULIN A EPICES ÉLECTRIQUE

Bien qu'il soit certainement amusant d'imiter les grands chefs et de saupoudrer votre assaisonnement de façon spectaculaire depuis une grande hauteur, ce niveau de théâtralité n'est pas pour tous les jours. Vous voulez gagner du temps en cuisine sans pour autant broyer grossièrement et négligemment vos épices. Vous avez plutôt besoin de quelque chose de facile et de cohérent, comme un moulin électrique. Nous avons, à cet effet, les meilleurs moulins à épices électriques pour améliorer votre quotidien. Vous n'aurez pas à moudre sans relâche ni à vous user les poignets, il vous suffira d'appuyer sur le bouton pour obtenir votre sel et votre poivre.