Le mortier et pilon en bois et céramique excelle dans la préparation du pesto et des sauces similaires. Il peut être surprenant d'apprendre que vous pouvez faire une sauce émulsionnée dans un mortier et pilon simplement en la battant avec la tête émoussée du pilon, mais en effet c'est possible : là où la tête d'un fouet brise l'huile en minuscules gouttelettes, la dispersant dans le milieu aqueux pour une émulsion appropriée, un mortier et un pilon céramique en bois utilise des forces de cisaillement pour obtenir des résultats identiques.
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Pour les amoureux de la nature et de la cuisine traditionnelle, pourquoi ne pas jeter votre dévolu sur mortier et pilon en bois massif ? Au Manège épicé, nous avons une large collection de mortiers et pilons, pour vous aider dans la conception de vos plats épicés. Néanmoins si vous préférez la grasse et la douceur de la céramique continuez votre parcours au sein de nos mortiers et pilons en céramique. Et assurez-vous de ne plus manquer d'ustensiles pour épices en dénichant ce qu'il vous manque.
