Crème de noisettes

Crème de noisettes Beurre de noix 1 pot
Crème de noisettes Beurre de noix
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Crème de noisettes

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Qu'est-ce que la crème de noisettes ?

La purée de noisette, crème ou beurre de noisette est un beurre de noix riche et crémeux fabriqué à partir du produit du noisetier. Bien qu'il ne soit pas aussi populaire que les beurres d'oléagineux comme les arachides et les amandes, le beurre de noisette a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée. De plus, la purée de noisettes à une odeur et un goût presque similaires à la pâte à tartiner chocolat noisette que nous connaissons tous, le sucre en moins. La crème à base de noix que tout le monde devrait avoir pour le dessert ou en guise de pâte à tartiner.

Comment faire la purée de noisette ?

Pour faire du beurre de noisette, les noisettes sont grillées puis broyées avec de l'huile. Certains producteurs utilisent de l'huile de noisette, tandis que d'autres peuvent ajouter de l'huile d'amande, d'olive ou de pépins de raisin. Seule une petite quantité d'huile est nécessaire, car les noisettes sont naturellement assez grasses. La crème de noisette que nous proposons est faite d'un seul ingrédient : la noisette.

Le résultat final est une pâte dense qui peut être mouchetée de morceaux de la peau des noisettes, à moins qu'ils n'aient été retirés. Comme pour le beurre de cacahuètes ou le beurre d'amandes, le beurre de noisettes peut être disponible sous forme de crème ou de morceaux.

Recette purée de noisettes maison

Ingrédients :

  • 450 grammes de noisettes grillées à sec et non salées
  • 1 cuillère à café de sel 
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

Le beurre de noisette maison, doux et soyeux, est souvent négligé au profit de son cousin chocolaté, très populaire. Pourtant, si vous enlevez le chocolat, vous obtenez un magnifique beurre de noisette brun et moucheté, beaucoup plus sain et plus faible en sucre, mais tout aussi luxueux et gourmand.

Si vous avez du temps et que vous disposez d'un bon blender pour mixer, réalisez notre recette super simple de beurre de noisette et vous tomberez instantanément sous le charme de ce beurre crémeux, onirique et naturellement sucré. Auquel cas notre pot de noisettes est ce qui se rapproche le plus d'une crème de noisette maison sur le marché. Parcourez l'ensemble de nos pâtes à tartiner, elles sont toutes préparer avec un minimum d'ingrédients pour que vous soyez certains et vous maîtrisiez ce que vous consommez.

Les noisettes sont peut-être un peu plus grasses que les cacahuètes ou les amandes, mais elles sont tout aussi nutritives. Les noisettes contiennent en fait moins de graisses saturées par portion que les pistaches, et la majorité de leurs graisses sont des graisses insaturées, bonnes pour le cœur.

Maîtrisez cette recette de purée d'oléagineux, puis ajoutez-y de la cannelle moulue, de l'extrait de vanille ou du chocolat noir en poudre ou des carrées de chocolat blanc hachés. Pour de meilleurs résultats, utilisez un mixeur puissant.

Vous pouvez également utiliser un robot ménager, mais les noix mettront plus de temps à se décomposer et vous risquerez d'abimer vos lames. Si vous avez envie de réaliser votre propre purée de noisette, suivez les étapes ci-dessous. 

  • Étape 1
    Placez les noisettes, le sel et la cannelle (si vous en utilisez) dans un mixeur. Commencez à la vitesse la plus basse et mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit friable, environ 30 secondes à 1 minute. Augmentez la vitesse et mélangez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc au besoin.

  • Étape 2
    À l'aide d'une spatule en caoutchouc, placez le beurre de noisette dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur.

  • Notes
    Nous avons utilisé des noisettes non salées, grillées à sec (que vous trouverez dans notre collection snacks et gourmandises) pour des raisons pratiques et nutritionnelles. Cette variété ne contient pas de sel ni d'huiles ajoutées, qui peuvent ajouter du sodium, des calories et des matières grasses.

Purée de noisette bienfaits

En plus d'être riche en graisses, le beurre de noisette a également une forte teneur en protéines, tout comme les noix elles-mêmes. Les noix contiennent également du calcium et du fer.

Bien qu'il ne soit probablement pas bon pour la santé en grande quantité du simple fait de sa teneur en graisses, une petite tartine de beurre de noisette présente un certain intérêt diététique. Il est également important de se rappeler que la graisse de ce type de beurre est une " bonne " graisse qui ne devrait pas avoir d'impact négatif sur le taux de cholestérol. Toutes les crèmes à base de fruits à coque sont des produits sans gluten. Respectueux de votre corps, votre santé et vos besoins. Le goût de la purée de noisette est présent et la première note qui se fait ressentir est celle de la noix car c'est le seul et unique ingrédient de votre pot.

Comment utiliser la crème de noisettes ?

Le beurre de noisette peut être utilisé de nombreuses façons. Il existe de nombreuses recettes avec de la crème de noisettes.

Comme il est très riche, il est important de se rappeler qu'une petite quantité suffit. Certains consommateurs aiment le tartiner sur des toasts ou des biscuits, ou le manger avec des fruits comme des pommes.

Il peut également être incorporé dans des recettes de desserts à base de beurre d'arachide ou être utilisé dans des gâteaux et des sandwichs aux biscuits.

Pour les amateurs de cuisine viennoise, le beurre de noisette est un composant essentiel des " hazelnut thins ", des biscuits au beurre populaires qui peuvent être trempés dans du chocolat pour une saveur particulièrement luxueuse.

Comment conserver la crème de noisette ?

Comme les autres beurres de noix, le beurre de noisette est très riche en matières grasses. Cette teneur élevée en matières grasses le rend riche et très agréable pour de nombreux consommateurs, mais elle menace également sa stabilité.

Le beurre se conserve généralement de six mois à un an avant d'être ouvert. Une fois ouvert, le beurre de noix doit être conservé au réfrigérateur afin que les huiles naturelles ne rancissent pas et, idéalement, utilisé dans les quatre mois.

Veillez à remuer le beurre lorsque vous l'utilisez, car la graisse a tendance à former une couche sur le dessus.

Ce beurre de noisette plus fin est parfait pour arroser les gaufres, le pain perdu, les fruits frais, le yaourt, les flocons d'avoine et bien d'autres choses encore.

Retrouvez une déclinaison de votre fruit à coque préféré au sein de notre boutique les concassés, entière grillée et en farine. Le prochain produit vous fera très certainement penser à une marque très connue mais en version plus saine. Allez vite y jeter un coup d'œil

Informations nutritionnelles de la crème de noisette :

Les allergènes Contient noisette. Peut contenir des traces d'autres fruits à coque.
Ingrédients Noisettes.
EAN (European article numbering) 8445225121680
DLC (Date limite de consommation) 31/10/2022

Valeurs nutritives de la crème de noisette pour 100 gr :

Nutriments Teneur moyenne
Calories 646 kcal
Protéines 15,00 gr
Glucides 8,20 gr
Lipides 62,40 gr
Graisses saturées 4,50 gr
Fibres alimentaires 9,40 gr

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Les noisettes sont merveilleuses dans les gâteaux, les tartes, et recouvertes de chocolat. Les noisettes concassées sont un merveilleux ajout aux croûtes de tarte, en particulier la tarte au chocolat. Les noisettes peuvent être grillées dans de l'huile d'olive avec du romarin et un peu de miel pour une délicieuse collation. On peut aussi les confire en les chauffant avec du beurre, du sucre et une épice de son choix. Les noisettes sont des noix qui présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment la capacité de contribuer à réduire le risque de cancer. Les bienfaits des fruits secs résident dans leur apport journalier en micronutriments et vitamines. Ce sont des produits dont le goût au sein des recettes n'est plus à prouver.

La noisette est très bonne souvent associé à du chocolat. Comme l'amande, la noix de cajou et autres graines, elle complète à merveilles des petits-déjeuners, salade ou desserts. Mélangez un ensemble de fruits secs faites les torréfiées et vous obtiendrez des collations parfaites la pause goûter. 

Les vitamines B et E, le magnésium et le calcium sont tous contenus dans la puissante noisette. Toutefois, comme la plupart des fruits à coque, les noisettes crues ont une teneur élevée en matières grasses et doivent donc être consommées avec modération. La torréfaction des noisettes rehausse leur saveur et leur donne une couleur et un croquant plus agréable. Lorsque vous faites griller les noisettes, leur peau se détache, ce qui les rend beaucoup plus faciles à peler. Les noisettes émondées sont souvent plus appréciées pour ceux qui ont des difficultés de digestion. Le grillage des noisettes est un processus très simple et direct qui préserve la nature et les valeurs nutritives du produit.

Pour un plus de préparations à base de votre noix préférée, découvrez notre beurre, pâte à tartiner et farine de noisettes.

Informations nutritionnelles des noisettes concassées grillées :

Les allergènes Contient des noisettes et peut contenir des traces d'autres fruits à coques, lait et sulfites.
Ingrédients Noisettes grillées
EAN (European article numbering) 8445225116617
DLC (Date limite de consommation) 30/04/2023

Valeurs nutritives des noisettes concassées grillées pour 100 gr :

Nutriments Teneur moyenne
Calories 649 Kcal
Protéines 15 gr
Glucides 17,6 gr
Lipides 62,4 gr
Graisses saturées 4,5 gr
Fibres alimentaires 9,4 gr
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
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