SOUPE EPICEE AU CURRY THAI A LA NOIX DE COCO

Cette soupe épicée au curry thaïlandais et à la noix de coco est le repas de semaine idéal. Elle regorge de légumes, de graisses saines et d'une tonne de saveurs ! Elle est prête seulement en 30 minutes et cette soupe de légumes au curry est idéale à préparé en pleine semaine.

Nous adorons la soupe thaïe au curry et à la noix de coco !
Cette soupe thaïlandaise épicée au curry de noix de coco est l'une de nos nouvelles recettes préférées. Le temps automnal est là pour rester au chaud et il n'y a rien de tel qu'un bon bol de soupe de légumes au curry pour réchauffer l'âme. C'est une soupe simple et pleine de saveurs.

Vous pouvez utiliser les légumes que nous utilisons dans les recettes ou les remplacer par vos légumes préférés. Vous pouvez préparer cette soupe Thai Curry de nombreuses façons différentes !

Essayez d'ajouter une 1/4 de tasse de riz brun à la soupe lorsque vous avez besoin d'un peu plus de volume pour le dîner. C'était absolument délicieux. Vous pouvez essayer cette soupe avec du quinoa, de l'orge, du riz au jasmin, ou la laisser telle quelle. Un autre avantage de cette soupe thaïlandaise au curry est qu'elle est très adaptée aux allergènes, c'est-à-dire qu'elle ne contient pas la plupart des aliments très allergènes. Cette soupe est...

Avantages nutritionnels de la Soupe au curry et à la noix de coco

• Végétalien
• 100% végétal
• Sans gluten
• Sans céréales
• Compatible avec le paléo

Cette soupe est prête en 30 minutes ou moins, elle est donc parfaite pour un repas en semaine. Vous pouvez également préparé cette recette pour la manger toute la semaine, et sa saveur ne fait que s'améliorer au fil de la semaine. Ajoutez cette délicieuse soupe au menu de votre semaine et faites-nous part de toutes les façons dont vous l'avez adaptée !

INGREDIENTS

• 4 gousses d'ail émincées
• 1 oignon jaune moyen coupé en petits dés
• 1 gros poivron rouge finement émincé
• 5 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• sel au goût
• 4 tasses de bouillon (n'importe quel type)
• 1 boîte de 400 ml de lait de coco entier
• 1/2 cuillère à soupe de sriracha ou plus, au goût
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts coupés en dés
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 jus de citron vert
• sel au goût
• 220 g de pois verts surgelés
• Garnitures facultatives
• 1/4 tasse de riz brun cuit par portion
• jalapenos hachés quelque goutte de tabasco
• coriandre fraîche hachée
• oignons verts hachés

INSTRUCTIONS

Étape 1

Chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen/élevé.

Étape 2

Ajouter les patates douces et les carottes. Laissez cuire pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3

Puis, ajoutez l'ail, l'oignon et le poivron rouge. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes.

Étape 4

Mettre le reste des ingrédients (sauf les petits pois) dans la marmite et porter à ébullition.

Étape 5

Baisser le feu, ajouter les petits pois et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Retirer du feu et servir avec de la coriandre, de l'oignon vert, du jalapeño et du riz (facultatif). Bon appétit !

Information nutritionnelle

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